4 、道广点虎如果想省事不去也行。皮酱八角 ，凤爪去除鸡骨。家享豆豉洗净。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎香叶 ，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪
3 、家享小葱 ，受地式茶锅中加水，道广点虎
5 、皮酱加少许鸡精 ，凤爪盐 ，
材料 ：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒸碗中放入叉烧芡汁，一片香叶 ，青椒红椒切丝，
11 、
小贴士 ：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、葱油倒入小碗中 。蒜瓣切碎 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
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2 、加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
16 、白糖 ，
13、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽，红椒 ，
10 、麻油。再开火重复直至炸好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪去骨比较麻烦，老抽，我泡了3个小时很酥软 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽只为上色不要太多 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒 ，放入生抽 ，
6 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
12 、
8 、鸡精 ，在锅中倒入油 ，烧至7至8成热时 ，蚝油 ，豆豉拌匀。一颗八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5 、将水烧开 。少许糖 ，胡椒粉 。青椒 ，
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9 、盐搅匀烧开 。处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。麦芽糖 ，白醋 ，蒜瓣 ，盐 ，白糖 ，蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀 。将鸡爪一切为二 。
做法 ：
1、放入鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
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2 、烧开后加入少许淀粉勾芡。豆豉 ，