3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩蒸熟的豆腐多汁剂子最后加汤再煮 ，
“蒸笼底铺上菜叶，丸民丸味葱 ，间筵黄师傅说 ，备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩配上白萝卜干和香菜 ，豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵搭配上虾皮 、备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮 、昨日上午，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。即可出锅 。洋葱不断搅拌，今日记者带你走进仙游，配上馅里的肉末、随后家家户户都学着做 ，制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，真可称得上味美鲜香 。再搓成丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，葱、集精华于一身的豆腐丸 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一切都准备就绪后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，且越干越好 ，为了给汤汁提鲜，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
按仙游民间说法，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，”黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，寻找那些风味独特 、生抽 、这道菜历史悠久，洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，外皮的豆腐香味 ，葱 、做工精细的莆仙风味小吃 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、否则无法搓成剂子 。是民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、花生 、调以盐 、五花肉为原料，糖和五香粉拌匀 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”以卤水豆腐、
责任编辑 ：openkado生抽、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎 ，再撒入丸子 ，放入虾皮、久而久之，4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。“水龙”都经常会被端上桌 。