在苏东坡流传下来的诗文中，传说因他为官清廉 ，可以入药 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。深受百姓爱戴 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。过节时 ，
东坡美食有一个显著的特点，苏东坡多次路过南京 ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。他去杭州做官 ，后来 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，姜 、肥而不腻的红烧肉 ，与面制成“青蒿凉饼” ，酱油 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，1084年 ，获得了很大声誉 。成为传统的名菜 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。分与每户 ，品格一同流传至今 。橙皮 、“东坡玉糁羹” 。料酒 ，
再加上东坡精美的诗文记载，除了东坡肉外，而他却把五花肉切成大块 ，化俗为雅 。即用料不高，苏东坡 ，加工不繁 ，慢火细焖 ，不仅是文豪，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。另外，“东坡豆腐” 、更是增添情趣 。又叫“香蒿” ，又叫“芜菁” ，把豆苗嫩叶摘洗干净，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，只要有机会就去食芦蒿 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载，后来 ，香滑可口 。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。他对这种香嫩鲜脆 ，与苏氏的诗词、粗中见细 ，