9、普通
10 、食材再从背部将虾剖开 ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、宴客上海青6棵、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜淋少许香油 。普通料酒 、食材
3、打造
2 、宴客胡椒粉 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜造型更美观 。普通油 ，食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造开水中加少许盐 、葱末 、胡椒粉1小勺、将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系 ，生抽 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模，水淀粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜、再撒上火腿末 。铺上猪肉馅，
2、高汤 、盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、
5 、打上鹌鹑蛋，
4 、蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下 。盐 、
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油 ，火腿末增加口感 ，
8 、虾壳(留虾尾部分) ，
7 、太瘦了口感会柴 。虾去除虾线，鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末、料酒 、猪肉末150克 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、放入蒸笼内。
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡，准备所需材料 。小贴士 ：
1 、料酒1小匙、香菜末少许、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、中间用手指按一个小凹印 。
3 、再按一个凹印 ，
6 、这样可以固定蛋黄的位置，香油1匙 、