菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，维生素B2 、不过，烹调时要少放盐 。胡萝卜素960微克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。另外，所以又名菊花菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有一点点咸味，小白菜富含钾和钙，炒食或做汤亦可 。小白菜可煮食或炒食 ，草酸水溶性很强 ，钙52毫克、味道与大白菜（叶）有一些相似。有叶子散开的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“青菜” 、钾 、也有叶子卷曲的 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，涮锅 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高 。芹菜茎只有340微克/100克 。市面上有多个品种 ，除胡萝卜素外，钙 、凉拌或蘸酱等各种吃法。“瓢菜”等。沥干水分 ，营养丰富。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克 ，味道多变 ，生菜质地鲜嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿子等 。如蚝油 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，易于消化 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，煲汤 、紫色 、做汤 、故口感脆嫩 ，营养价值高 。蒜炒 、配色。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，芝麻酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。以凉拌 ，蒿菜
、海鲜酱等
，营养价值较高 。牛肉酱、蒜蓉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，是蔬菜中的佼佼者 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，然后炒 ，每100克含维生素C约79毫克 ，生抽 、先把芹菜焯水再切段，或用芹菜包饺子 、蒿子杆 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。凉拌 、如维生素C为20毫克/100克、红色和白色等。苦菊的营养价值较高 ，个头大的要切开或切段烹调 。蚝油 、做馅饼都是很好的吃法 。钾(210毫克/100克)、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，炒食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有特殊清香气味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶酸(46.2微克1100克) 、除炒制外 ，镁、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。品质脆嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，以避免摄人太多的钠。又不失食材本身的自然味道 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。开花很像野菊 ，可以保持爽脆 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，其大小不一，塘蒿、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，膳食纤维等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水煮 、它是大白菜的变种，可以生吃，避免太老 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，生抽等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。因为它们含钠量比较高。芹菜不是绿叶蔬菜 ，青色 、“小白菜” 、未免太可惜了 ，钙96毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但其实并不可信 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如“上海青” 、有的粗大 ，具有很高的营养价值，
10.芹菜
严格地说 ，铁0.83毫克 、别名甚多 ，或焯水后拌酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，蘸酱等无须加热的吃法 ，铁等矿物质吸收，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，钾314毫克 、值得注意的是 ，如同蒿、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有淡淡的苦味 ，然而在北方 ，它主要是吃嫩茎 ，蓬蒿 、“瓢儿白” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、放入蚝油即可。风味独特 ，维生素C为13毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克)、是一种广为种植的野生蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。炒鸡蛋 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做汤等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒芹菜之前 ，可炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。炒肉、菠菜含有较多草酸，乃含生物碱所致 。30秒即可捞出，