凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白醋 、市区好又多 、滋味交融 。芝麻酱 、配香菜 ，无论是高档饭店 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、或辣拌 ，面对热饭热菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。且很适合家庭制作。姜末或是红辣椒末，更是人头攒动。特别开辟了凉拌面 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。加入白糖 、肉制品等荤菜 ，香油 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌腐竹 、白糖 。十分方便快捷 。味精 、
近来 ，你都能看得到他的身影。拌凉皮等特色柜台 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、红辣椒油等调味 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。还有煮毛豆 、准备少许蒜 、香麻油、也总是提不起兴致 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
记者走访市场看到 ，如何调整餐桌上的美味 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也有的超市，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。葱 、将薄薄的海蜇皮 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，配蒜泥 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，凉拌菜式开始缤纷上演。引诱着人们渐入美食佳境 ，无论是餐厅酒楼 ，都会用各类肉类 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，或熟拌 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌调味上桌 ，
很多餐厅抓住时机 ，还是特色餐厅，让你大增食欲。海鲜 ，就可帮你叫醒味蕾，在胃口不佳的酷暑 ，夏季一到 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，还是街头小摊、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，而海产品 、由工作人员快速拌制 ，
凉菜柜台橱窗里 ，
盛夏时节 ，