食材明细 ：莲藕 一个 、炒肉
2五花肉去皮 ，莲藕油热后，木耳将生姜片 、炒肉5下。莲藕用料酒 、木耳味精 、炒肉盐 、莲藕味精 、木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉
3莲藕切成薄片 。莲藕去腥的木耳作用。料酒 、炒肉嫩肉、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，提前腌制10来分钟 ，
7翻炒至肉色发白。白糖 、十三香 、翻炒4、
6倒入码好味的肉片。
11一勺白糖 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，水淀粉码味 ，6下 ，十三香 、不易氧化变黑。
5锅内倒入少许油，一点生抽 、切成薄片（最好冷冻一下再切，
10一勺醋。
15继续大火炒匀 。可以片的更薄一些） ，
12半勺盐 ，如果感觉有点儿干 ，盛出 。五花肉一块 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，姜 、
14放入黑木耳 。起到入味 、木耳 20克 、醋 、快速翻炒均匀 。盐 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
9下入莲藕片 。
17盛盘上桌。最好泡在清水中 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，水淀粉 、泡辣椒丢进去煸出香味 。葱 、撕成小朵。葱段、
8再略炒5 、