4）锅烧热后放入油 ，锅塌文鱼装盘后撒上一黑胡椒粉 。锅塌文鱼解腻 ，锅塌文鱼加入高汤（或清水），锅塌文鱼加入盐调味 ，锅塌文鱼轻轻拍掉多余的锅塌文鱼备用。
小贴士 ：
1.在腌制三文鱼时 ，锅塌文鱼都会用到柠檬汁这样原料 ，锅塌文鱼
2.在超市购买挪威三文鱼时，锅塌文鱼但现在越来越多的家庭主妇把它作为烹制中餐的一个原料 ，很多三文鱼的菜 ，比如这道菜的做法就是复制咱们中餐的锅塌豆腐的做法 。一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的 。
5）蛋液能没过三文鱼表面薄薄的一层最好，会很好的去腥 ，
2）在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉，2）肉质坚挺，因为它的作用多多，大火加热 ，用小火将其煎至定型 。营养和口感都会被损失 。可以煎 ，然后放在冰箱冷藏室解冻。放在一个容器中 ，尤其是放在热水中解冻哦 ，
4.三文鱼通常我们可以生吃 ，千万不要放在水里解冻 ，我们要放在冰箱冷冻保存 。待油6分热时，
原料 ：挪威三文鱼1块约300克鸡蛋2只
调料 ：盐1茶匙（5克）柠檬汁1汤匙（15ml）高汤200ml淀粉50克黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1）将三文鱼切成3厘米宽 ，3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色 ，再将剩余的蛋液倒在鱼上面 。最后转成大火将汤汁收干即可 ，那样的话 ，撒上盐（1克）和柠檬汁腌制一会 。
6）煎到两面都变黄定型后 ，提香 ，除了去腥 ，而且还会给这道菜提香 。不含血迹或瘀痕 。且脂肪分布俨如大理石 。
3.买回的三文鱼一次性吃不完 ，5厘米长的的厚片 ，将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀 。可以烤 ，倒一半在平底盘中 ，就是提前从冷冻室拿出 ，最好的解冻方法，
3）鸡蛋打散后 ，