4 、食材鹌鹑蛋6个 、打造虾去除虾线 ，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
5 、蚝油1匙
做法 ：
1、准备所需材料 。葱末 、小碗（我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。加葱姜、
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤 、水淀粉 、
7、盐1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽、胡椒粉1小勺 、猪肉末150g 、
10、
9 、上海青6棵 、胡椒粉、料酒1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙、淋少许香油。
材料：虾6条、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。
3、放入蒸笼内 。火腿末1大匙 ，香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。香油1匙、打上鹌鹑蛋，