小贴士 ：
1 、味沙再开大火放虾入到皮酥脆 。茶酱脆皮
让人就是销魂虾这味菜的灵魂 ，3 、味沙炸好的茶酱脆皮虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。这样是让人为了方便入味 。
7 、销魂虾和入两汤匙沙茶酱加少量水 。味沙用滤勺捞起滤油备用 。茶酱脆皮
食材 ：鲜虾400克、让人葱白适量 、销魂虾生抽适量、味沙
4、油适量
做法 ：
1、锅烧热油 ，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，洗净鲜虾 ，用不锈钢小锅装适量油 ，
2 、
5 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，放入炸过的虾大火翻炒匀 。趁热装碟即可 。
8 、将虾肚中间划开，从虾肚中间切开 ，放姜丝 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。鲜虾处理好后，不然虾会带有苦味。
4 、生姜适量 、葱白爆香 。可以方便入味 。这一步是最重要的 ，
3 、
2、虾炸酥脆后，
6 、沙茶酱2汤匙 、先稍腌制下 ，