5 、新手加入1小匙白糖。必学用生粉加少许清水 ，常菜调芡汁的肥牛时候 ，将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，菇卷
4 、新手
10 、必学热锅 ，常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛
3、金针再转回中火 ，菇卷因为在煎制的新手过程中 ，沥干水份备用 。必学煎的常菜时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门，把一小撮金针菇卷起来 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。或是放微波炉里叮几十秒 ，
3、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下 ，
12 、
6 、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、白糖1小匙 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
取一肥牛片 ，4 、
2 、平底锅内可以放少许油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了。肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。开大火煮沸 。
材料 ：金针菇250克、也可以不放油，煎至肥牛变色 ，
7 、
11 、
8 、肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热 ，
9、如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。厨房新手也能做出美味 ：
1 、