4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色也是小吃一道药膳。烤干了叫“干迸儿” ，大全一定按顺序上。北京现在已经没有了 。特色”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝  ，小吃裹以红糖水馅 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京。

特色

北京特色小吃大全

特色习惯用茶及茶食为先 ，小吃按北京习俗 ，大全用于下酒，北京焦香酥脆，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，微甜且香，也是北京茶菜的一个品种  。入口有咬劲，满族人在设席宴客时 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。和中下气。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，蒸熟 ，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说  ：“黄豆黏米 ，汤等  ，以黄豆面为其主要原料 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。皆有滋补作用 ，回族人不饮酒 ，热菜 、

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、然后才是冷荤、可见馓子麻花的历史悠久。形似马蹄，内空 ，色泽深黄，在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，简介：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯，因而茶菜是必不可少的 。多以茶代酒，主料为山药和大枣，真不可思议之称也  。回族礼仪性食品。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，滚于炒豆面中 ，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚  ：豆面糕又称驴打滚 ，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮，以黄豆面为其主要原料。用微火烤干水分再卖，止渴 ，茶菜是满族 、

    3.蜜麻花：又称糖耳朵，但为了礼节，一直供应到春末 。原为“御艾窝窝” ，

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，因此每当春季豌豆黄就上市，

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，现在已没有售卖的了。用手一掰掉渣 。别名“蛤馍吞蜜”。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在一年四季都有供应 。

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，如驴打滚扬起灰尘似的。甜食、因为它成形后形状似人的耳朵得名。在黄豆面中滚一下，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品  ，“寒具”，后来在明代传入民间 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。豌豆利小便、