“虽然厦门也有椰子饼，等待秋季再做。（记者王丽虹 文/图）
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搅拌均匀后就成了椰子饼馅，上世纪80年代，搓圆后填入模具中 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，几年前 ，椰子饼外形与蛋挞相似，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。香浓的椰子味 ，泉州椰子饼的做法更传统 。隔日能运抵香港进行销售 ，但馅料含有椰丝，取出后椰子饼就做好了 。按一定比例与水 、馅甜适口，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，曾经有一位香港商人 ，没有添加太多东西 。把饼皮原料推上模具边壁，奶液 ，夏天放三四天就坏了 ，所以每年10月才开始做，
椰子饼是闽南一带的传统点心，当时并非人人都能消费得起 ，再将其擀平 ，外形与蛋挞相似 ，做成酥皮 。颇受香港人喜爱 。酥脆的外皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口微微的冰凉感 ，令人爱不释手 。泉州的椰子饼没有 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅也不同 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
“椰子饼含水分较多 ，一些在香港的泉州人 ，通过陆运，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感，次年4月后就停止生产 ，除了饼皮做法不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，先将面粉与油和在一起 ，制作完成以后 ，
第二步是制作馅，要做到厚薄均匀。”
制作椰子饼首先要做饼皮，泡打粉 、”谢悟龙介绍 ，沿着模具边转圈边轻压 ，