5 、仁也水淀粉等
做法 ：
1、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、艺范盐 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也豌豆适量 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒用适量盐、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，开始用铲子推 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后 ，可以去腥提鲜
4 、糖 、小火加热
5 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、而且不出水 ，分开蛋清蛋黄 ，虾仁一变色就捞出 ，一定要小火加热 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，不能浪费）
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁20只、鸡蛋4个 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，