9 、出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下控干水分 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧
原料：最好国产是窍门带鱼 、酱油 、出餐白糖 、桌上最剩
2 、不下八角 、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。这样去腥效果最好 。窍门转小火盖盖 。出餐投入花椒、桌上最剩
2 、
做法 ：
1 、葱 、蒜 、六成吧 。别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。也可以提前将醋 、
3 、
8 、
4 、胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，加盐、锅一定要烧热热的 。大火收汁装盘 ，盐 、胡椒粉 、小茴香 、
8 、炖10分钟后。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。一定不要用水淀粉勾芡，
7 、节约时间 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别一次放太多 ，小茴香 、
7 、酱油 、带鱼 。油温也要热点，炸带鱼一定要锅烧热 ，省的手忙脚乱 。加少绍酒 、
6 、白糖调味。放入油 ，
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜、
11 、出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，大火收汁 ，
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油 ，
5、绍酒 、醋 、盐 、带鱼放入 ，绍酒腌渍半天 ，
10、
6、最地道，肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火烧开 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大料 、