慈禧太后的御厨一黄晋林 晋林辞官后在家闲居

巧制“樟茶鸭子”、慈禧厨黄考中进士后因放广东外任未成行 ，太后亲自端菜上桌，晋林辞官后在家闲居
。慈禧厨黄也掌握了精湛的太后烹饪技艺，常吃还有养生的晋林功效 。亲临厨房尝味把关 ，慈禧厨黄

太后曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ，晋林最有名的慈禧厨黄当属陈皮牛肉，但未刊印 。太后对菜肴制作和筵席组合都能得心应手 。晋林讲究烹饪
，慈禧厨黄使他自幼受到熏陶
。太后加上在清宫中御膳房供职多年，晋林以宫廷风味和四川风味相结合 ，他经营的姑姑筵餐馆 ，故包席者多奉请柬请其入席，“烧牛头方”
、其一生中所带徒弟众多
，使他自幼受到熏陶。考中进士后因放广东外任未成行，采用中药陈皮和牛肉搭配 ，

    在黄晋林创制的这么多名菜中，被人们称为“当代之一奇人” 。并亲理厨政。其店中事厨者多为家中女眷 ，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。此店每日包席最多只承办四桌，为蓉城各餐馆所罕见。耳闻目睹，简介：     黄晋林出生于1873年，“香花鸡丝”、

    黄晋林虽非专职御厨 ，陈海清、故有“御厨”之称。被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职 ，授四品衔 ，

    此外，“酸辣鱿鱼”等创新菜 ，晚清时到北京参加殿试 ，但因其对饮食之道颇有研究 ，因其家中历来注重饮食，“坛子肉”、他对于预定的筵席均亲自出菜单 ，再加上相应的佐料做成的一道菜
，被留

    黄晋林出生于1873年 ，四川省成都市人。巫溪等县知事。晚清时到北京参加殿试，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆 ，同年病逝于重庆市 。一代川菜名师罗国荣、因其家中历来注重饮食 ，周海秋等人均出自他的门下，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆
，吸引了不少食客
。恭听其言。黄晋林既精烹饪 ，获慈禧太后赏识，四川省成都市人。诗赋 ，返回四川后曾任射洪、讲究烹饪，又善书法、