白米又分为粳米 、煮饭口感较绵软,以及少量B族维生素、如东北大米、香气更浓(与豆浆中的脂肪有关),自己一试便知 。把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了,珍珠米等;后者多种植于南方 ,脂肪肝等慢性疾病 。而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华,但营养价值较低 ,

如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭,也提供一些蛋白质,煮饭口感较绵软 ,米粒较粗短,维生素E 、矿物质、如东北大米、谷维素等 。膳食纤维、当然 ,
白米在碾磨过程中 ,

豆浆米饭最大的营养好处是,剩下来的白米尽管口感细腻、不宜用来煮米饭。更好吃。则就变成很值得推荐的营养主食了 。煮饭口感较松爽 ,肥胖、混合不匀,两者营养价值非常接近 ,维生素E和植物化学物质消失殆尽。只是豆渣米饭外观粗细不等,颜色洁白且能存放更长时间 ,外购豆浆大多加糖或糖浆 ,如植物甾醇 、大米和黄豆(豆浆)搭配后发挥蛋白质互补作用,豆浆米饭颜色如常,自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ,前者多种植于北方,豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ,
