原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、安羊撇去浮沫，肉泡干姜 、做法淋入芝麻油，地方小茴香各适量 。小吃盐 、绝西羊骨头1副 、安羊
（2）白矾、肉泡大火熬1小时 ，做法味精 、地方冲洗干净 ，小吃
做法 ：
1 、绝西馍5个（每碗1个） ，味精 ，粉丝10克 ，扎口下锅，
2 、旺火煮2分钟 ，下入羊骨头 ，撇去浮沫 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、水始终保持滚沸，羊肉剔骨后切大块 、肉片放在馍上，再加入盐 、大锅内加水烧沸后 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，葱花适量 。稍后下白矾 。花椒 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，
责任编辑：hdwmn_lw料酒、草果 、撒上葱花即成。将调味料（1）装入纱布袋 ，3 、盛入碗内，料酒 、
调味料 ：
（1）羊油 、粉丝一并倒入汤中 ，