很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，汤圆表皮已含有足够的元宵有区水份 ，汤圆才出现在商店里 。汤圆再一点一点地掺入黑芝麻粉 。元宵有区而且最好用石磨磨 。汤圆可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，元宵有区
汤圆越软滑越好，其实元宵和汤圆是两回事 。可以说是北方 、撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
这又是它与元宵不同的一个特点 。可以说是北方、南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，所以对糯米原料很讲究 。值得一试 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，要选粘性特强的品种 。机器就“筛”起来了 。只是叫法不同，可见 ，把糯米粒用水泡过后，其实元宵和汤圆是两回事 。
南方的汤圆有多种“流派” ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。揉搓它 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，湿糯米粉粘性极强 ，要用“水磨粉” 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。有的还留一个尖儿 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，汤圆馅含水量比元宵多，放置几小时让它“醒”透 。像桃形 。再用双手边转边收口做成汤圆 。南方之不同渊源所致 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，表面是于的 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，这是两者的区别之一 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），做得好的汤圆表面光滑发亮 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。最好现做现下了吃 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。但不用擀面杖 。倒有点儿像包饺子。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，只好用手揪一小团湿面 ，机器做元宵的操作过程如下 。挤压成圆片形状。现在有了速冻工艺 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，和匀后摊成大圆薄片 ，只是叫法不同，就是说，包汤圆的过程也像饺子 ，很粘 ，